Khoa Kỹ thuật – Công nghệ (KT-CN),Trường Đại học Nam Cần Thơ được thành lập theo quyết định số 43/QĐ-CTHĐQT-ĐHNCT ngày 28 tháng 12 năm 2013 của Chủ tịch Hội đồng quản trị (nay là Chủ tịch Hội đồng trường), với mục tiêu là đào tạo nguồn nhân lực kỹ thuật, công nghệ phục vụ phát triển kinh tế - xã hội khu vực Đồng bằng sông Cửu Long nói riêng và cả nước nói chung.

Khoa Kỹ thuật - Công nghệ, Trường Đại học Nam Cần Thơ có chức năng đào tạo, nghiên cứu khoa học và chuyền giao công nghệ trong các lĩnh vực, ngành nghề khoa phụ trách. Với sứ mạng đảm nhận việc đào tạo nguồn nhân lực về Công nghệ thực phẩm, Công nghệ kỹ thuật hóa học, Quản lý công nghiệp và Logistics và quản lý chuỗi cung ứng.

Khoa Kỹ thuật - Công nghệ thực hiện nhiệm vụ đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao; tham gia nghiên cứu khoa học, chuyển giao công nghệ phục vụ cho sự nghiệp phát triển kinh tế - xã hội Thành phố Cần Thơ và khu vực Đồng bằng Sông Cửu Long nhằm phát triển được năng lực của đội ngũ giảng viên và chất lượng của sinh viên.

Ngoài ra, quản lý đội ngũ giảng viên, chuyên viên trực thuộc và phối hợp với các phòng ban chức năng cũng là nhiệm vụ quan trọng của Khoa KT-CN nhằm định hướng phát triển nhân lực nòng cốt.